關于啤酒的十個誤傳

 炎炎夏日，喝啤酒成了不少人解暑的。而一些關于啤酒的說法甚至會被很多消費者（Consumer)當作借口，來一飽自己喝啤酒的口福。不過，美國 ;喝啤酒 ;網站近日總結并糾正了有關 ;啤酒的10大誤傳 ；希望對啤酒情有獨鐘的人能有所警醒（使人警覺醒悟)。

 1．淡啤酒能防啤酒肚。雖然淡啤酒一般含熱量(Heat)90—100卡路里(Calorie)，一般啤酒含熱量(Heat)在200卡路里(Calorie)以下，但營養學家認為兩者區別可忽略不計，淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。

 2．啤酒顏色深，酒精含量高。這種說法沒根據。啤酒顏色與酒精含量無關，而取決于麥芽的顏色。麥芽發芽后，需烘干后才能發酵(fermentation)釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量，但不影響啤酒的顏色。

 3．反復冰鎮不會破壞啤酒質量。如果反復解凍冷凍若干次，啤酒質量肯定會逐漸下降(descend)。空氣、光照和時間都會破壞啤酒質量。新鮮啤酒避光儲存，口感更好。

 4．美國啤酒酒精少。美國啤酒酒精含量以重量計算，而其他大多以容積(volume)計算。由于啤酒比重低于水的比重，美國啤酒酒精含量數字相對較小。但實際所含酒精并不少。

 5．愛爾蘭黑啤口感更好。這種說法沒道理。其實當地黑啤和出口(Exit)啤酒是一樣的，但是由于運輸的緣故，出口(Exit)黑啤的新鮮度會受到影響。

 6．啤酒不應該有苦味。啤酒苦味來自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑(性狀:呈液體、膠體)的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可讓啤酒帶有不同風味，口感更好。

 7．綠瓶裝的啤酒。研究（research)發現，棕色酒瓶其實比綠色或無色酒瓶遮光保護作用更好。之所以有這一誤傳，主要是因為二戰后歐洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口(Exit)。

 8．女人不喜歡喝啤酒。事實（Fact)上，女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒，女人釀造的啤酒比男人更多。

 9．啤酒 味精可增進。啤酒加味精等于自制的說法，沒有足夠科學依據。味精里的氨基酸(amino acid)與酒精結合，使啤酒的性質發生改變，會讓人口干舌燥，但飲酒者依然感覺清醒，身體也沒有別的異常變化。

 10．吃海鮮喝啤酒。海鮮中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素(vitamin)B1。吃海鮮時喝啤酒，則會增加人體血液中的尿酸(Uric acid)含量，形成難排的尿路結石，或導致血尿酸(Uric acid)水平急劇升高，誘發痛風。（完）